Bain-marie électrique a encaissement. Plan épaisseur 10/10. La cuve moulée, à même de contenir des bassines GN h150, 1x1/1, est réchauffée au moyen une résistance à contact. Le chargement de l'eau se fait manuellement. Contrôle de la température obtenu au moyen d'un thermostat avec réglage progressif de la puissance. Le robinet de vidange est placé à la verticale de la cuve. Construction en acier inox.